無論在世界的哪個角落，都有著用心生活的人們，渴望以特殊的方式，把美食凝結成愛和溫暖，分享給無數匆匆而過的路人。旅遊書《孤獨星球》（Lonely Planet）三月出版了《跟著80輛美食餐車環遊世界》（Around The World in 80 Food Trucks），集合世界各地有故事又有特色的美味流動餐車，創新和美味是基本要素，執著和熱情更必不可少。我們從中挑出五個美味餐車，跟著他們的所在地了解當地食物文化。世界各國的餐車到路邊攤文化，它拉近人與人間阻隔的距離，多少人間滋味，都蘊藏在其中。
德國柏林——Heisser Hobel
Florian、Myriam和Oliver，是德國餐車運動最早期的開拓者，他們於2013年4月，將蘇聯時代的德國露營者Nagetusch，改建成了頗具質感的滾動廚房，開啟了流動餐車的美食之旅。他們表示非常享受這種沿途分享美食和愛的感覺。除了對食物本身的堅持和熱愛，他們最喜歡的是移動廚房帶來的自由，以及和用餐者之間，那種熱絡而親切的感覺。
他們擅長巴伐利亞南部的美食Käsespätzle，這是由新鮮麵條和香濃奶酪製成，頂部配以酥脆的炸洋蔥或蘑菇增加口感，由於簡單美味在當地很受歡迎。雖然菜餚Käsespätzle貌似單一，但卻因為使用獨特的混合奶酪，而在柏林聲名鵲起。這種在當地小型乳廠開發的特質奶酪，使用不同種類的牛奶和發酵時間，滋味複雜而芳香。
肯亞奈羅比——Mama Rocks Gourmet Burger
它由肯尼和奈及利亞的兩姐妹Samantha 和Natalie 創立，為漢堡這種傳統快餐，帶來與眾不同的非洲風味，這輛漢堡餐車貌不驚人，但味道清新而大膽。在城市喧囂的酒吧外、和郊外熱鬧的音樂派對之間徘徊，吸引了周圍無數年輕人慕名而來，品嚐這種充滿異域風情的獨特漢堡。
每個漢堡的口味，都代表著非洲不同地區的招牌菜餚，比如名為Paw Paw Pow Burger 的招牌漢堡，就是以這對姐妹第一次奈及利亞之行中，對沿途甜美多汁水果的驚豔記憶而取名。如今，這對姐妹花希望她們口味豐富的菜單，能夠逐漸影響和啟發更多的人，嘗試和了解非洲各地豐富的美食和多元的文化。
黎巴嫩貝魯特——Soufra
移動餐車「Soufra」 背後的廚師非常特殊。自1948年難民營成立以來，這些來自黎巴嫩貝魯特的Burj el-Barajneh 是巴勒斯坦難民營的婦女，她們面臨著嚴重的極端貧困，以及對教育和就業的各種法律限制。2013年，Chaar 創立了移動餐車「Soufra」，每週在農貿市場攤位出售其招牌菜，包括超越時代的巴勒斯坦民族菜Msakhan，為社區中最需要工作的成員創造就業機會。從那時候開始，已有40多名婦女從該計劃中受益。
2017年，紀錄片導演Susan Sarandon 製作了一部紀錄片《Soufra》，內容就是Chaar 購買和裝備這輛移動餐車的艱難之旅。在巴勒斯坦美食精神和嚴酷的現實生活的刺激下，流動餐車對這些婦女而言，不僅是熱情和希望所在，更是在貧困中獨立生存和實現理想的唯一途徑。
愛爾蘭基拉尼——Misunderstood Heron
愛爾蘭的城市高威，有著名的莫赫懸崖（Cliff of Moher）。還有一個超級出名的流動餐車，出售讓人垂涎三尺的特色美食。流動餐車由Kim 和Reinaldo 夫婦經營，停泊在愛爾蘭著名的野生大西洋之路，康尼馬拉（Connemara ）風景如畫的基拉爾峽灣（Killary Fjord ）海岸。
Reinaldo 最初是從智利移民來愛爾蘭的，擔任皮划艇安全教練，後來和Kim 墜入愛河，渴望開啟屬於彼此的全新生活。不久之後，熱愛旅行的他們，就開始策劃周遊世界，騎著摩托車開始印度、尼泊爾、斯里蘭卡和智利的浪漫之旅，一路邊吃邊玩邊感受。回到愛爾蘭後，出於對美食和美景的熱愛，他們採購了一輛經濟實惠的食品卡車，開始製作沿途品嚐而來的創意菜餚，搭配來自智利和愛爾蘭的傳統美食。
他們採用當地最優質的食材，包括從峽灣直接捕撈的新鮮貽貝，還有當地農場採摘的蔬菜。製作各種沙拉三明治以及口味豐富的肉餡捲餅，享用過的食客都讚不絕口。他們最受歡迎的美食之一，是「辣羊肉薩摩薩餅」，靈感源自他們在印度的美食之旅，由於使用了附近農場的羊羔肉，因此滋味獨特而鮮美，吸引很多人慕名來品嚐。
美國紐約—— Uncle Gussy
Nicko 和Franky Karagiorgos 兄弟，從小就熟悉街頭食品生意。在兒時的印像中，他們的叔叔就一直在皇后區的阿斯托利亞 （Astoria）附近，推著手推車沿街售賣熱狗、香腸或烤肉串，他們從小就幫忙著叔叔。因此，他們在2009年把握抓住一個機會，從叔叔那裡接管了李子公園大道的移動餐車生意，販賣Nicko個人最喜歡的希臘經典菜：嫩烤豬頸肉。
首先，他們將一個更大的步入式手推車，改造升級為卡車。如今，他們有兩輛Gussy叔叔的移動餐車，一家可以接受網上訂餐的餐廳，美食版圖逐漸擴大。但忙碌的他們，並沒有犧牲食品的質量和對細節的關注：純手工製作的新鮮，天然的各式肉類，搭配豐富的有機蔬菜，製成難以抗拒的希臘美食。
他們還將餐車的部分所得，致力於提升孩子健康的慈善事業。美食加上積極陽光的兄弟倆，吸引無數顧客慕名前來，在餐車前大排長龍。對兄弟倆而言，用移動餐車的方式，將喜愛的美食與不同地域的人們分享，正是熱情和使命所在。
▌整理報導：Bohe H.｜參考資料：Lonely Planet
