建築學者李清志曾說，城市因為建造美術館因而翻轉了地位與命運，例如西班牙畢爾包古根漢美術館、金澤21世紀美術館，近年來，台灣美術館、歌劇院等大型藝文場館，為了邀請更多民眾走進來，積極創造劇場、展館與生活零距離的空間感，渴望人們可以在其間自由且自在地活動與交會。
許多進駐藝文場館的餐廳，恰如其分地作為人們享受藝術之餘的休憩之所，也因為端上精心呈現的料理，讓人們在餐桌上猶如沉浸另個展演空間，感受飲食與藝術融合的另一種可能，更加深化走進歌劇院、美術館的日常經驗，讓生活得到滋養與啟發。藏身於高雄衛武營、高雄市立美術館、台中歌劇院與台北國家戲劇院的餐廳，值得您安排拜訪與用心品味！
STAGE 5自許成為衛武營的第五個舞台，讓餐廳成為另一處呈現藝術的場域，並呼應衛武營四個表演舞台，歸納出「摩登、在地、自然、簡約、優雅」核心創作理念，揉合台灣在地元素與現代法式料理手法，期待讓人們感受貫穿東西又顛覆味蕾的創藝展演；主廚蔡中和師承法式餐飲名廚簡天才，隨後赴澳洲、英國持續精進廚藝與品牌經營，17年後回到家鄉高雄，主廚蔡中和說「衛武營是一個面對世界的舞台，非常獨特。」在新菜單推出的此刻，他希望以台灣食材與世界頂尖食材的調融和交會，讓人們感受一段美妙與驚奇的用餐旅程！
老饕們特別喜歡店內的澳洲和牛橫膈膜這套主餐，以蘿蔔、岡山辣豆瓣、花椒，將高雄製醬工藝融合法式料理手法，吃得出主廚的匠心獨具；嚴選澳洲和牛橫隔膜，以乾煎烘烤方式烹調至三分熟、並淋上花椒油提香，搭配紅蘿蔔、櫻桃蘿蔔和岡山辣豆瓣醬製成的泥醬，刺激與鮮活反覆在舌尖上愉悅展演。
抱一茶屋在高雄市立美術館另闢一處生活空間，氛圍清新且舒心，為拜訪美術館的往來客人、街坊鄰居的日常而設立，期望當人們與親友相聚、接待外賓或與外國朋友會面時，抱一茶屋能成為舒服，不喧賓奪主的空間。茶屋提供飲食專注於台灣、家常與老派等關鍵字，主廚楊啟祿先生自年輕時跟隨父親學習臺灣傳統辦桌與臺灣酒家菜，至今已有超過四十年的功力，在茶屋推出結合傳統手藝與當代日常飲食的辦桌料理，期待讓人們輕鬆自在地享用台灣飲食精粹，並在空間中獲得別於日常生活的一刻清明。
VVG Food Play & Bar 好樣食藝餐廳 × 臺中國家歌劇院
好樣VVG整合藝術與文化，打造獨有美學觀點的空間、餐點與體驗，在擁有藝術感滿溢的洞穴空間中，團隊以食物為創作原料，視餐桌為展演發生的劇場空間，以法式料理為本色，融入各地風土食材，主廚Andy王弘旭，曾經歷五星級飯店主廚也曾為餐廳主理人，擅用台灣在地食材，並熱愛低溫烹調手法，保留食物精彩原味，符合現下健康飲食趨勢。而團隊也致力於創新，除了常態供應的義法料理外，還能轉變成Set Menu、Buffet、Semi-Buffet、Canape、Party food等等，都是料理技巧及手法上的革新，往往令人驚豔。
戲台咖包含咖啡、酒館、茶館、小舖與書店，作為最接近觀眾的門面空間，是觀眾前往前台的必經通道，承載向外觸及、向上連結、以及前後延展觀戲經驗的使命；走進戲台酒館，如同走進演員、編劇、導演們的私密空間，以「劇場後台化妝間」為設計概念，餐點供應以義大利料理為主，嚴選良好食材，人們在此停留、用餐，甚至是觀賞一場小型演出，在此藝術與生活沒有明確界線。
▌整理報導：林圃君
