27 °C Taipei, TW
2021-09-25

吃在瘟疫蔓延時,新冠時期的飲食:在接種疫苗前後,你該吃這些東西以減輕副作用!|cacao 可口雜誌

近期台灣確診數字上升,相信使很多人把「接種疫苗」一事提上日程表,排不排得上號是另一回事。時局變化之快固然讓人無奈,但,不再能將發生在其他地區的苦難當恐怖片看,或許對整體社會也有正面影響——讓我們用謙虛與同理,克服因為不理解而產生的刻薄及自大。

假如你已經有自費施打疫苗的規劃,我們想提醒你,在接種後可能會有以下副作用:注射部位疼痛、紅腫,其他反應還包括了發燒、頭痛、倦怠、噁心、畏寒和肌肉疼痛。放心,它們代表著你的免疫力正在增強,通常會在幾天內消失。部分人會嘔吐、胸痛、頭昏眼花,但基本上這些症狀都歸因於心理壓力,是因為焦慮感刺激身體產生反應,也就是所謂的「暈針」(needle phobia),與疫苗本身的安全性無關,而在台灣目前通行的疫苗種類當中,AZ疫苗有引發罕見血栓(在不尋常的地方形成血凝塊)的疑慮,如德、法、荷等國已限制該疫苗的使用年齡層,不建議30歲以下的年輕人接種。

連著幾天身上不舒服並不愉快,但普遍認為,接種疫苗的益處大於風險,而且你可以通過一些簡單的方法來緩解前述的副作用,如施打疫苗前應有充足的休息睡眠,運動習慣,而在飲食方面也同樣有影響。我們必須得提醒你,這篇文章屬於健康資訊,而非醫療建議,倘若你真覺得很不對勁,請不要有任何遲疑或顧慮,迅速就醫。

══有助於應對疫苗副作用的食物與飲料══

薑湯可以緩解噁心

Photo via Organic Authority

在人類的歷史上,薑被認為可以緩和胃腸道不適,如噁心、嘔吐、腹瀉、消化不良,以及關節炎,肌肉疼痛和發燒。時至今日,它仍被用做多種與噁心和嘔吐有關的適應症的輔助療法,美國食品藥品監督管理局(US Food and Drug Administration)便將生薑列為可食用安全藥草。

當然,直接啃生薑也太嗆了,所以在這裡我們提供一份薑茶配方:

  1. 洗去表面上所有污垢後(不用刨皮!),將2.5公分的新鮮生薑切成薄片。
  2. 準備好一杯水,在平底鍋中將生薑與水一起煮沸,煮沸後請轉小火,再煮五分鐘(如果喜歡特濃薑茶,請煮十分鐘)。
  3. 將煮好的薑茶過濾,即可飲用。你也可以另外加入檸檬或蜂蜜,減輕火辣的薑味。其他變化包括在煮生薑時加入肉桂棒、薑黃,或新鮮薄荷。

千萬別禁食,或任何你聽說過的排毒法

這很直覺,要建立免疫力,在疫苗之外,你也需要從飲食中攝取足夠的蛋白質。幾天而已,沒什麼大不了的。

沒事多喝水

疫苗的副作用包括發燒,而發燒可能導致脫水現象,因此你需要大量補充水分--健康的水分,如一般的白開水,無糖茶,氣泡水。

地中海式飲食

Photo via Merrion Fertility Clinic

在你施打疫苗的前幾周,請試著吃得健康點。地中海式飲食的特點,是大量攝取橄欖油、堅果、豆類、蔬菜、水果、魚和全穀物。這種飲食方式的主要營養成分包括了纖維、單不飽和脂肪酸(MUFA)、n-3多不飽和脂肪酸(n-3 PUFA),維生素C、維生素E和類胡蘿蔔素,其中MUFA與n-3 PUFA已被證實具有抗炎作用,另有一項研究表明,每天吃五份或更多水果和蔬菜的65歲以上成年人,對肺炎雙球菌疫苗(Pneumococcal vaccine)的免疫反應遠較吃得少的人來得強。請注意,這種飲食方式得持續至少三週的時間才能有明顯效果。你應該吃:

  1. 水果和蔬菜:每天多達九份富含抗氧化營養成分的農產品。
  2. 健康脂肪:如酪梨,堅果和橄欖油。
  3. 全穀物:含有胚乳、胚芽和麩皮的穀物,或其製品。
  4. 富含Omega3的魚類:如鯖魚、沙丁魚、長鰭鮪魚和鮭魚,每週食用兩次。此外,亦可少量攝取家禽、雞蛋和乳製品,至於紅肉,一個月最多吃個兩、三次。
  5. 水:此外,男性每天可喝一到兩杯的葡萄酒,女性則為一杯。

在接種疫苗後的幾天,吃低血糖指數的飲食

食物會影響你的血糖,而高血糖會導致慢速發炎,所以請減少攝取含碳水化合物的食物。要想讓血糖保持在健康的標準上,你該多吃綠色蔬菜、豆類、全穀物或雜糧麵包,莓果類或蘋果等水果,以及雞蛋,優質蛋白(Lean Protein)和堅果。

雞湯

不分中外,有史以來最受歡迎的抗感冒秘方,而且不只是安慰劑。雞湯中的成分可減輕上呼吸道發炎(Upper respiratory inflammation)的症狀,並可抑制中性白血球活動,幫助免疫系統對發炎產生反應,更幸運的是,就算你廚藝不精,從超市買來的罐頭雞湯也具有同樣的療效。

調整腸道健康,提高免疫反應

取決於年齡、個人差異(基因、生活方式、感染史)、疫苗種類,各人對疫苗的免疫反應不盡相同。於美國華盛頓州執業的自然療法醫師、營養學專家托德.伯恩(Todd Born)指出,多樣化且健康的腸道菌群(Gut microbiome)可以直接影響免疫系統。研究表明,部分常見的益生菌,如鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)可以改善對疫苗的免疫反應,伯恩並建議,你應該在接種疫苗的前兩週,以及接種疫苗後至少兩週的時間,攝取高纖維及發酵食品,如優格、克菲爾(Kefir,一種發酵牛奶飲料)、德式酸菜與韓式泡菜,皆有益於腸道細菌的生長。

伯恩醫師的免疫支援湯:

  1. 請準備洋蔥,大蒜、生薑、檸檬、歐芹、胡蘿蔔、味噌、雞肉、蘑菇。
  2. 將洋蔥、大蒜、胡蘿蔔切丁,生薑磨碎,加入一公升的味噌雞肉湯(或蘑菇湯)中,小火燉煮十五分鐘,最後加入切碎的歐芹與半個檸檬的檸檬汁。

總而言之,讓健康的食物與飲料滋養你的身體,適時補充水分,保持良好的作息與心情——是的,壓力、孤獨、沮喪同樣也會削弱你的免疫系統。在此艱鉅時刻,你必須好好支持自己的免疫系統,讓它對疫苗產生良好的反應,並迅速康復。

Related articles

新增回應