走進BEMO Salon，像走進一棟由文人雅士全心守護與照料的品味宅邸，幾經歲月輪迴沖刷，反而越顯深刻內涵；在此，從容和慢緩是可能的。BEMO Salon位於台北地貌正中心，一棟具有歷史意義的古老建築，近期正悄悄煥發新生，這裡即將成為美食愛好者，藝文設計迷與國際旅人嚮往之域—BEMO Salon全新品牌體驗店正式開幕，並攜手榮獲「亞洲50大最佳甜點主廚」（Asia’s Best Pastry Chef 2021）殊榮的賴思瑩（Angela Lai）推出極具創意的《春日繁花盛宴：Coffee Pairing Experience》。
細覽建築，每一處都有精彩的可觀之處，BEMO 1F為環360度八角對稱的和諧設計，並將新古典主義帶入整體風格呈現；在八角邊上的櫃體，門框採線板細節設計，平衡一致地圍繞四周，加上天然銀河洞石製成的拱門與吧台，古磚切割拼接地板，仿舊灰彩玻璃，絨布材質大量運用等，皆呼應了新古典主義崇尚理性與平衡，BEMO Café 創辦人曾仲銘Ben分享：「BEMO Salon所在建築前身為日式歷史建築，具有深厚文史淵源與美學價值，在保留原有結構和基礎上，我們引入西方新古典主義元素，以及長年從世界各地蒐羅而來的藝術收藏，呼應該空間『東方融合西方，當代跨越古典』巧妙融匯呈現的起點。」
循著好奇心的指引，踏上BEMO 2F，彷如當代沙龍的存在。歐洲傢飾古件搭配丹麥設計傢俱，主牆上的大型弧狀木作裝置與新銳畫家的作品前後串聯，雲彩天花板對照凡爾賽拼接木地板，以及廊道間的古典手繪壁紙，讓人一走進即遁入時空旅行；Ben希望在這個空間重現17世紀法國沙龍文化，並形塑出一個對話、交流、激盪思想的咖啡沙龍場域。
迷人歷史建築中上演的咖啡饗宴
BEMO Café 與亞洲50大最佳甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）跨界合作，即將於這座歷史建築上演的咖啡饗宴，推向令人耳目一新的高度。賴思瑩曾於2021年榮獲「亞洲 50 大最佳甜點主廚」殊榮，來自新加坡，成為首位以「甜點主廚」專業身分為台灣摘得此獎項的耀眼之星。
BEMO Café 重新解構並定義何謂咖啡品飲，以東方的品茶儀式詮釋自西方咖啡飲品，容匯高端餐飲搭配方式讓Coffee Pairing Experience成為主軸，揉合東西品飲文化，攜手賴思瑩共同創作，帶來在坊間少有的咖啡品飲體驗。對賴思瑩而言，甜點不僅是味道的創作，更是一場探索全球化與多元文化的旅程，既傳承風味，又勇於創新，讓每一道作品都傳遞出她豐富的文化背景與獨特的藝術視角，展現甜點藝術的無限可能性。
拓展人們感知，是體驗也是驚艷
BEMO Café 品牌之路，在疫情淬煉下逐步從虛擬網路走向實體場域，咖啡早擺脫僅是提神醒腦的功能飲品，已逐漸融入日常生活的風格飲品。BEMO Café創辦人Ben進一步說明，「過去BEMO Café 在品牌網站獲得很多顧客的喜好，對於我們的咖啡品牌、視覺美學及設計風格留下深刻印象；台北不缺一間好的咖啡館，然而我們形塑出17世紀的沙龍文化於當代的BEMO Salon，在此場域歡迎人們進行交流、產生激盪、創造對話，隨著品牌體驗店開幕，我們期待能與更多美食愛好者，藝文設計迷及來自海外的旅人們見面，也歡迎賓客可以預約，成為這裡的沙龍主人。因此這裡的意義是多元的，這裡的感受是獨特的，只有提供『最極致的咖啡品飲體驗』初衷不變，跳脫日常品飲經驗，融入生活。」
BEMO Café x Angela Lai《 春日繁花盛宴》Coffee Pairing Experience
繁花 因春而生 因味而聚
活動時間2025.02.12～05.11
繁花套餐價格NT$ 2,680+10%（7款精品咖啡／創意調飲+5款甜點創作）
春日套餐價格NT$ 1,280+10%（4款精品咖啡／創意調飲+3款甜點創作）
訂位連結：https://salon.bemocafe.com/reservation
▌整理報導：可口編輯部
