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2020-09-26

香港城市養蜂人|cacao 可口雜誌

產品設計師MICHAEL,在倫敦念書的時候,因為不時造訪食物市集,並且開始學習烹飪,挖掘出自己對食物倫理和來源的興趣。更在偶然的機會下,透過朋友接觸到如何養蜜蜂,於是便在2010年成立了HK HONEY,將設計工作室與當地農場結合,在香港本地養蜜蜂,採其蜜和蠟,除了有自製的蜂蜜外 , 也製作全天然的蠟燭,目的在為香港人提供本地食物的同時,也讓人進一 步認識蜜蜂,創造當地自產蜂蜜的價值。

有著濃厚環保意識的MICHAEL是香港第一位都市養蜂人,他想要告訴大家,在都市養蜂(Urban Bee-keeping)其實不是難事,只需要一個蜂箱、一隻蜂后以及約一萬隻工蜂即可,但是由於香港市區花草綠地少,加上電波干擾嚴重、天氣炎熱,不利蜂群生長,而且嚴重影響蜜蜂採蜜生活。因此Michael選擇養亞洲蜂,亞洲蜂和其他蜜蜂品種相比,最能適應本地氣候及環境。蜂箱位置也必須非常考究,要讓蜜蜂的飛行來回阻礙減到最低,使得蜜蜂可以成功順利地授粉及採蜜。

現在HK HONEY透過和各個社區團體合作,如學校和非營利組織等,建立起一個非營利養蜂社區,並且持續且穩定地運作,社區也會不斷地和香港本地,甚至全球各地其他養蜂人交流、學習更優良地養蜂技術。社區內也會定期舉辦各式學童營隊或成人工作坊,帶領更多民眾認識,甚至親身體驗在擁擠繁忙都市中養蜂、自給自足的樂趣。HK HONEY目前也正致力於將社區拓展至新加坡及法國,MICHAEL希望能將本地養蜜蜂的概念和HK HONEY帶到全球各地。

原文刊於cacao Vol.15《UTOPIA》

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