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2020-10-26

來杯熱紅酒是天冷的慰藉|cacao 可口雜誌

氣溫降低,不想喝任何不冒熱氣的東西!溫熱紅酒的蒸汽帶走一部分酒精的同時,也帶走了紅酒那一套難懂的禮儀。加熱後的紅酒會喪失掉一部分紅酒的原始風味,所以最適合做熱紅酒的是那些好喝又不貴的紅酒。寒冷的季節,捧著一杯暖暖的熱紅酒,一點點酒精帶來的微醺浸泡在肉桂、丁香、橙皮、荳蔻的異香中,算是寒冬最暖心的慰藉了。

*材料*

紅酒 ————— 一瓶,750ml

柳橙 ————— 一顆,切大塊。

檸檬皮 ———— 一顆的量。

糖 —————— 2 Tablespoon

*小香料包*

肉桂 ————— 一根,折小段。

八角 ————— 兩顆

豆蔻 ————— 數顆,

(cardamom)

丁香 ————— 數釘

(clove)

香草莢 ———— 半截,剖開。

*做法*

香料們,以紗布包成香料小包裹。

糖、香料小包裹,連同檸檬皮,切塊柳橙,全放入紅酒裡,

小火煮15~20分鐘,熄火,讓香料,水果的香氣釋放到酒中。

喝的時候再開火加熱。

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