位於印尼巴淡島（Batam）Lubuk Baja商業街區，ITSUMO dessert café以其極簡、靜謐和肅穆氣息，與吵雜、引人感官賁張的街區景觀形成鮮明對比，成為獨出一格的異質存在。ITSUMO dessert café由kousou inc.雅加達辦公室與建築師Svetlin Petrov 攜手設計，扭轉過往當地典型「ruko（店屋）」商業建築的創作思維，不僅成為都市重塑的代表性案例之一，也引導人們進入寧靜而節制的神奇體驗之中。
ITSUMO dessert café的嚴謹與銳利，是為更大程度地迎接太陽與雨——讓自然發出的聲音與人們心靈產生共振。設計團隊以建築的白色立面暗示，社會、環境、社群媒體殘存於人們身上的影響，能藉由在此空間的停留，而慢慢降到最低。ITSUMO dessert café設計的一大特色是引入一座內部中庭，讓自然光與雨水能夠適度進入建築之中，這座中庭同時具備空間與環境的雙重角色，不僅引風流動，也讓人們能與天氣變化建立連結。設計在立面牆與天窗之間設置隱藏的排水溝，讓雨天時雨水能進入中庭，同時透過第二條隱藏管線導流排水，控制雨水流動（人們觀賞雨，而不被雨水淋濕）。
而在內部空間的設計思考上，設計團隊刻意捨去繁複裝飾，用色靈感得自山本耀司（Yohji Yamamoto）與CDG（Comme des Garçons），採用以黑色為主的單色系材質搭配。同時為避免深色調造成壓迫感，室內選用多樣材質與細緻表面進而創造豐富層次與觸感，包括選用天然石材、染色木料與金屬材質等，而視覺溢滿裸露的灰色混凝土與棕色調的元素構築對比，為空間整體配置增添深度。
當人們通往二樓主要座位區，一入眼的中庭空間內設有淺木色長椅、固定桌與座椅，而在夾層樓下則設有更大的共用長桌與長椅。樓梯旁設有一個吧台，上夾層樓，還有額外座位區，包括靠牆的木質桌椅、一張大型固定共用桌，一側搭配椅子，另一側則為固定高腳椅；ITSUMO dessert café提供各類手工塔（artisanal tarts）、冰淇淋和茶飲，其中招牌起司塔（Signature Cheese Tart）在網路上獲得極高人氣。
設計師Svetlin Petrov談及ITSUMO dessert café，他以建築作為「都市再構工具」，在功能導向與密集快速開發的城市裡，另闢蹊徑，提出反思快速、舒適的其他可能性；經由與品牌方和施工團隊的反覆對話、製作嘗試和測試細節，確保品牌在不同城市呈現不同風格的差異性、顏色與材質的互補性以及「把雨帶進來」的願景，工作整體過程常處於高度變動，特別是在立面紋理與內裝質地——專案進行了大量材料研究與樣品製作，展現對細節與材質對於精準度的高度要求。
巴淡島作為印尼自由貿易與特區核心之一，是印尼、馬來西亞和新加坡三角經濟圈的重要一環，透過特區政策推動工業、外資投資與零關稅商品流動發展，並在當地政府積極投入旅遊基礎建設，如國際機場、提升港口與道路系統，好以回應每年百萬以上的國際旅客客流量，巴淡島如今已經逐步成為觀光與自由貿易混合的城市。
回望巴淡島典型城市景觀，多以實用與成本效率為優先考量，隨處可見的灰色水泥牆、金屬捲門、塑鋼板、亮色瓷磚和霓虹招牌，商業街道色彩雜亂，而在快速增建特區的發展脈絡下，多為低樓層、高密度、狹窄店面結構。密集的街區缺乏細節或一致性的空間敘事，讓人們留下的印象，往往是「生活氣氛活潑，但結構雜亂」的典型東南亞城市中心樣貌。
因此ITSUMO dessert café選擇白色極簡立面與黑色內部、材質與細節對比，形成強烈而突兀的存在。刻意創造一種空間上的沉默表態，正是對以上功能導向的建築型態提出的反思與挑戰。
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▌整理報導：林圃君
