我們可能從沒計算過，一個人每天大概會扔掉多少食物？ 答案是一公斤。日本設計師荒木晃介（Kosuke Araki），使用日常食物垃圾製作了一系列餐具和器皿。從2013年開始，他便探索植物基材料和不同技術，來替代合成塑料的方式。他摸索出了處理剩食的獨特手法：把剩菜燒成木炭，再把骨頭、筋腱煮成黏膠，融合之後即可塑形，變成嶄新的百分之百純天然的器皿。利用日本傳統的漆（Urushi）工藝，還元食物碳化後的本色黑色，系列作品《靈魂》（Anima），源自荒木晃介篤信萬物有靈，把食物碳化的過程，彷彿是為拋棄的生命舉行莊嚴儀式；垃圾焚化後，轉世成為美麗的造物。一推出就引起了關注，MoMA和V&A博物館已經搶先收入館中。
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只要認真量化生活質量，就能發現的事實
荒木晃介從前也不曾留意廚餘與食物浪費這個問題，直到2013年，當時他在倫敦皇家藝術學院念產品設計期間，某一次，教授出了名為「活著」的設計作業。他開始思考作業題目時，剛好正在為自己料理晚餐、切掉不能吃的菜梗當下，心想：這些從農場新鮮採摘、打包上架到賣場，因為某部分不可食用，或者你來不及吃、吃不下，最終被丟掉的食物，它們並不是生來注定當垃圾的，它們是活脫脫的生命體啊！他突然意識到「我們吃東西的同時，就在浪費」。
他開始關注菜市場、食品商店和自家廚房的垃圾桶，記錄下自己每天浪費了多少食物。也藉著這個機會，重新審視自己的生活。《食物垃圾》（Food Waste Ware）書籍作品， 他以食譜書相同的方式整理檔案，記錄了在食品市場、商店和他自己的烹飪過程中丟棄的食物數量，然後包括了如何將這些廢物變成餐具。這樣的呈現方式，只要表明儘管經常被視為醜陋，並最終進入垃圾箱的垃圾，是可以變成美麗的東西。
作品如果不能比原本的自然狀態更美，是對大自然的無禮
在製作《餐的廚具》書籍紀錄時，荒木晃介的畫面不止停留在紙上作業，而是開始發想用食物垃圾製作餐具的想法，藉器皿餐具反映消費者日常消費過剩的習慣。 畢業之後，他繼續多方鑽研剩食器皿的製造工藝。他摸索出了處理剩食的獨特手法：把剩菜燒成木炭，把骨頭、筋腱煮成黏膠，融合之後即可塑形，變成嶄新的百分百存天然的器皿；在原來的製作手法的基礎上，他想到了添加日本傳統的漆（Urushi），創作出系列作品《靈魂》（Anima）。他當時沒有想過，日本漆藝的歷史也和食物垃圾息息相關。此種工藝是用剩飯剩菜，如大米、豆腐和樹液混合，以調和材料的粘度，讓質地更加堅實。更讓他驚訝的是漆包裹著器皿，可以吸附空氣中的水分，隨著時光積澱出深邃的光澤。在他看來，這世上看似無用的東西，或許只是我們還沒發現它的美。
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