一人舒心、兩人談心，深杯子概念店：人生的荒謬和可貴，葡萄酒都知道 ｜cacao 可口雜誌

深杯子概念店於五月正式開幕，空間大量使用大地紅土色，外牆噴灑紅色石頭漆，被主理人同時也是可口專欄作者的王依亭譽為很有生命力的顏色，也象徵南歐陽光充足與乾燥涼爽的生活狀態。對於所有人來說，深杯子概念店能作為一處秘密基地，也能視為王家衛電影裡的樹洞，或是汲營生活中的一記解方，總之它的意義是無窮的，依亭希望人們可以為這間店，添寫上任何意義，「這間店是屬於每個人的，人們可以在這裡放鬆、轉換心情，得到短暫的休息後，再重新走回生活。」

一間葡萄酒專賣店，不只販售葡萄酒

然而這間概念店的催生，對於依亭來說，可能不如想像中容易，困難之處在於一間店的成形繫於經營者的意念與自我，「做品牌不能有任何妥協，過去許多小地方我會讓它過去，大環境也會影響我原本的堅持與想法。」直到與地衣荒物主理人謝欣翰合作，依亭說自己彷彿被點醒，「他激起了我很真誠的部分，過去三個月我經歷了許多情緒起伏，我不想再被蒙蔽，也不想再讓環境的惡性競爭左右自己。」

直面過去的好與壞，回到概念店的巨大命題下，深杯子究竟代表什麼？想為人們帶來什麼影響？依亭談及自己往深處裡鑽，嘗試找到答案，「於是我想到『回歸』二字，回歸本質，將雜念篩落，屏除外界聲音，希望每個人在概念店都有機會走回自己心中的家。」而這個家的具體形貌，座落石牌靜謐的住宅區，往來人丁皆悠哉漫遊，帶有濃厚生活感，「店面往外看，就像是三十年前的台灣，創新概念發生於此，其實是極富王爾德的荒謬思想的。」依亭笑著說。

依亭進一步談及Logo經歷的翻新，「Logo的圖形取等高線的意象表現『深』，突顯出山稜高低躍動感的圖樣，中間形似貝殼、水滴，代表生命的本源，無論是一滴水或是一滴油，大至生命都是由最小單位所組成，從最原始開始，慢慢累積並擴展成一層又一層的美好生活。」來到深杯子和每瓶酒的邂逅會從一張小卡開始，紙面上寫有王爾德箴言，有時莞爾、有時警世，「不講口感、產地，以王爾德的語言來說，邀請大家去認識、感受葡萄酒精神性的一面。」

一個人沉思、兩個人交心：品飲真正放鬆的生活

希望每個人走進來可以得到充分休息，推廣下午酒的想法也成為經營店鋪的主軸之一，「葡萄酒是時候突破人們的想像，白天一樣有容納葡萄酒存在的空間。你可以在上班時間來這裡談案子，或遇上不想去咖啡館的時刻，來這看看書，佐配點酒和輕食。」又如適逢疫情期間，深杯子也為人們提供外帶瓶，紅酒、白酒亦或粉紅酒都能選，過去台灣販售葡萄酒的空間，著重在銷售與教學層面，依亭想嘗試不一樣的路線，葡萄酒在她看來是藝術品，也是生活必需品，所以每個人都可以輕鬆親近，無須感到任何壓力。

長年以哲學與文學作為定錨，依亭也想讓這個空間產生藝術、生活與哲學的鳴響，未來深杯子也能是一間沙龍，「我希望有不同的知識分子、各領域的專家來到這裡分享與交流；當然做為一間葡萄酒專門店，我也期望這裡變成全台灣可以品飲最多單杯葡萄酒的地方，未來也會引進許多來自歐洲的選品，例如巧克力、皮革或是香氛。」深杯子概念店馭繁為簡，在平凡中精萃美好，歸零後的依亭，以自信和溫暖的口吻邀請人們來此一訪，「這一次我們不要逃避了，好好在這裡安頓自已，然後再往前一起出發吧！」

深杯子概念店｜La Copa Oscura

地址：台北市北投區石牌路一段39巷69號（離石牌捷運站、唭哩岸捷運站走路約10分鐘）電話：02-2823-0234

▌採訪報導：林圃君｜圖片提供：深杯子、攝影：吳宙棋