相信許多人都有這樣的經驗，在超市的葡萄酒牆前、面對成百上千的酒，卻不知道該選哪一瓶酒？究竟哪一瓶不僅物超所值而且味道鮮美，或許還能與食物搭配享用。對於大多數人來說，沒有人比品酒師更了解葡萄酒的世界了，因此我們特別詢問了可口專欄作家及深杯子創辦人王依亭，如果對葡萄酒一竅不通，也能了解一些最佳技巧和竅門，以便每次都能挑選出一瓶合適自己的酒。不論獨飲或是歡聚品嚐時，藉著品嚐的機會越多，就越能找出自己喜歡和不喜歡的葡萄酒種類。
從口感下手！順勢欣賞酒標，看新舊兩派設計大不同
以苦澀、濃郁、清淡、甘甜或酸澀做基礎分類，找到自己相對應偏愛的口感，無關乎好壞，有些人或許會對酸澀帶有疑慮，甚至排斥，不過依亭說些微酸澀口感反而能帶來富有趣味的層次，葡萄酒存放時間也能拉長；確認味道之後，接下來可往探索品種著手，這甚至比鑽研年份更為重要，目前市面上能輕易入手的葡萄酒年份都不會太老，差異不大，而年輕的酒，口感清澈奔放，果香味也相對明顯，這時候，大家不妨將喝過的品種隨手記錄下來，可以累積作為未來選酒的資料庫。
葡萄酒瓶，其實承載許多資訊，例如酒標隱藏著許多訊息，每個國家對於酒標的內容也會有不同的法規要求，不過人們或許更在意的是，酒標上沒有一項資訊可以直接表明這瓶酒是好、不好還是馬馬虎虎。品酒師依亭認為紅酒初學者可以直觀地從酒標設計，來做簡單的葡萄酒新、舊兩派的辨識劃分，新派葡萄酒的酒標設計，偏向前衛、簡單意象，或者走可愛親切風格；而舊派因為有其歷史文化淵源，所以酒標的設計往往會延續傳統。
如果你今天前往葡萄酒專賣店，好的專賣店一定會擁有豐富的知識與無比熱情為你解惑，甚至可以將此趟購買行程當作去上一堂課；但決大部分，人們通常都是在大賣場或超市臨時買葡萄酒，因為現場沒有可供諮詢的對象，但仍可優先選擇掛有吊牌、環圈、有法定產區認定以及被放置到比較後端、沒有經光照的葡萄酒。
沒有想法？專業依亭推薦的四款經典葡萄酒
栗木桶與Tempranillo葡萄品種交融，清爽順口，回味無窮
起源於1864年的Grabuac城堡，從17世紀以來一直由樹里歐家族擁有，家族以生產純正、道地的葡萄酒為信念，採摘自家葡萄園種植葡萄，並以自家酒窖釀製，自然發酵並浸泡八天，再壓榨放入地下儲存桶中進行猛烈地蘋果乳酸發酵，無添加人工添加物。有著強烈香氣，無法忽視的風土魅力，漸進演變為滑順口感，適合搭配雞肉料理、烤雞或麵包，單喝亦美。好酒入門版，實惠的價格值得你入手品嘗。
揉合木桶風格，封存最原始的活潑水果香
至今Marquesa酒莊仍為家族擁有的小酒莊，最早可溯源自19世紀，由Simon與 Milans del Bosch兩位家族成員繼續經營，也享有西班牙最高榮譽的單一葡萄園酒莊「Vino de Pago」之稱。Marquesa酒莊的精神：「始終不變的奉獻，對工作永保熱情，小至尊重每顆葡萄的自然生長、大至尊重整個地球生態，並將此精神代代相傳。」堅持只使用自己葡萄園種植的葡萄、不向外購買，近年來酒莊大量投資於改善釀酒設備，結合科技、創新與更新橡木桶。口感多姿，帶有乾梅、烏梅、蜜餞，以及鮮甜水果風韻，適合港式料理，蘿蔔糕或燒賣等點心。
辛香料與焦糖奶油的交融多變，獻給不甘平凡的你
Mas Oller 歐耶酒莊，極其尊重自然，希望以最簡單的方式釀出高品質的酒，在傳統中力求創新，捨棄廣告行銷，將心力全然投注於釀酒事業，Mas Oller歐耶酒莊在競爭激烈的各項世界葡萄酒競賽中獲獎無數，目前也被西班牙政府評比是DO Empordà產區最尊重風土與家族傳統的代表性酒莊。喝得到辛香料、焦糖、香草奶油、梅子漿果等食材在口腔內相互綻放，整體平衡、豐富，適合紅肉、家禽、野味、重口味碳烤或是脆皮料理，特別能與豐盛大餐相搭。
女孩子都會多貪戀一杯的粉紅酒，草莓、櫻桃果香豐沛
同樣出自名門Mas Oller 歐耶酒莊。選用葡萄生長於地中海鄰近海岸，在酒精發酵前以冷溫浸泡葡萄，再使用二氧化碳浸泡法，萃取葡萄最原始的果感與香氣。帶有迷人的粉紅色，口感清爽、酸度優雅，滿溢清爽檸檬與討喜草莓，尾韻沁涼柔滑，讓人深深著迷。
