18 °C Taipei, TW
2020-12-06

全世界都被OATLY燕麥奶圈粉:對身體好,對世界更好的飲食新選擇!|cacao 可口雜誌

每天都習慣來杯咖啡的你,應該會默默發現,近期無論是走進連鎖咖啡店或是獨立咖啡店,店家紛紛向消費者提供另一種選擇:您的拿鐵,需要換成OATLY燕麥奶嗎?紐約著名咖啡店Café Grumpy負責人Caroline Bellr曾經提到,在嘗試過椰奶、豆奶、杏仁奶等牛奶替代品後,他發現燕麥纖維搭配植物油製作而成的拿鐵,會表現較為厚實的口感,奶泡也會更為持久;繼咖啡界精品指標Blue Bottle宣布店內提供OATLY燕麥奶作為牛奶替代品後,日前,全美國已經有超過3000家的精品咖啡店相繼跟進,鄰近的香港也有八成以上精品咖啡店,都於店內提供OATLY燕麥奶。想試試嗎?現在,全台超過100家以上的咖啡店,都可以喝到OATLY燕麥奶。

從瑞典走向世界

OATLY於1990年代在瑞典隆德大學的一項研究中誕生,是全球第一家商業化燕麥奶的製造商,燕麥為高營養價值的食物,定期食用可以降低膽固醇,穩定血糖,而OATLY燕麥奶則是利用專利的酶解技術,從燕麥粒中提取的植物奶,不添加防腐劑或甜味劑;其滑順美味的口感、低碳環保的製作背景以及獨樹一格的行銷操作,讓它擄獲了數以萬計歐美粉絲的心。OATLY的影響力也深受產業界重視,2019年2月美國著名商業雜誌《Fast Company》評選OATLY燕麥奶為「2019年全球50大創新公司」的第9名,理由為OATLY將燕麥奶推向2018年最熱門食品之一,供不應求的高人氣現象,讓12盒裝一組的產品在亞馬遜網站上飆升到200美元,超過平常價格的3倍之多。

詼諧有趣、低彩度的包裝設計,和其他同類品項的設計思路很不一樣。 簡潔的手繪圖案,搭配大量文字訊息,悄悄置入品牌理念,包裝側邊的版面經常更動變化,變成與消費者互動的重要渠道。
OATLY推出巧克力、原味與咖啡師口味,一定有一味能對你胃。

時勢造英雄,一款眾人期待已久的產品

過去十年,茹素、患有乳糖不耐症的民眾對於非牛奶的飲品抱持開放態度,更願意花費在相關產品上,他們的存在之於植物奶的普及化,帶來正面並劇烈的影響;另一方面,深信自己的選擇能改變社會的新世代,對於品牌端是否兼顧土地環保議題,也同樣關注。OATLY全球CEO Toni Petersson早前分析,「人們想要喝燕麥奶是基於植物奶所需要的水和土地較少,產生的二氧化碳也少於傳統牛奶,這是千禧世代想讓世界變得更美好的崇高想法。」滿足後牛奶世代Post milk generation更是OATLY誓言達成的目標。

OATLY全球CEO Toni Petersson進一步說明,「植物類產品的生產與消費都在增長,例如英國有超過54萬人為素食主義者,是十年前的三倍,而這之中一半人口的年齡落於15−34歲之間,因此無肉無奶的趨勢將會持續延續,這不僅發生在英國,而是世界性的現象。」未來,OATLY希望在公眾議題中積極發聲,並介入和改變食品體系,比如說增加包裝上的碳足跡說明。

是燕麥奶,也不只是燕麥奶。OATLY突破原料的限制,利用情感與互動敘事拉近與消費者的距離、擴大消費族群,讓許多牛奶的飲用族群轉而支持燕麥奶。

今天,我想來點燕麥奶——為了更好的世界

近年OATLY將發展重心轉往亞洲市場,除了與餐飲品牌、獨立咖啡店結盟之外,更希望從根本教育民眾植物奶飲品的好處,根據OATLY官方調查顯示,台灣民眾對於植物奶的定義仍很模糊,有能力清楚界定何謂植物奶的民眾僅有五成;在提起「奶類商品」時,民眾第一時間都會想到「牛奶」,並有逾九成民眾認為牛奶是構成飲食均衡的一部分。

同時,OATLY的研究調查顯示,逾九成(95%)受訪者認為政府應該向大眾教育植物奶的相關知識,亦有96%受訪者認為,政府和商界應該為植物奶訂立一個獨立於動物奶的類別,以便消費者識別和選擇。OATLY同時呼籲政府需更加明確定義植物奶,並鼓勵其他植物奶品牌一起向政府及商界呼籲,為植物奶制定一個獨立的分類,以保障消費者權益,同時提供更多植物奶的相關資訊,方便消費者做出符合個人生活方式的消費選擇。

作為燕麥奶領導品牌的OATLY,將植物性消費革命定調為從購買一瓶燕麥奶開始,未來,他們承諾不耗損浪費地球上的既有資源,並希望為人們帶來更好的飲食與健康生活。

Related articles

新增回應