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2022-05-17

見證飲食如何豐富城市(上):「打開台北」必訪六間讓味蕾再次醒活的空間 |cacao 可口雜誌

隱藏在台北城裡的空間,就像一樁樁美麗又感性的心事,深邃又繁複,不輕易向外展示透露,「打開台北」團隊欲藉由空間與人群的再次互動交流,重新複寫台北面貌;因此這一趟,你不僅要走得很慢,更要讓行味覺主導此次探索,挖掘與品嘗這座城市何以豐富的理由。

CEO1950總裁藝文空間

CEO1950總裁藝文空間鄰近台北市立美術館,前身為台灣首任央行總裁徐柏園宅邸,在新主人吳其峯夫婦有心修復下,延續過往歷史風華,復興該街區獨特氛圍—混血、多元與時髦,於日前2021台北老屋新生大獎獲得「網路人氣獎」;並邀請台灣知名古蹟修復建築師許伯元與結構技師翻新老屋、室內設計師龐甄嬉為空間點通任督二脈,日洋交融的建築看點除了洗石子技法、老虎窗、立面窗外,尚有從1950年代保存至今的沉穩紅門,內裝營造無拘束的居家氛圍。

建築本身有著殊異的歷史人文地位,餐飲也多有講究,榮獲台北台中米其林指南2021餐盤推薦,現正推出秋季豐饒盛宴,在餐盤中再現自然鄉間,輕輕微風、暖熱太陽,就像最耐吃也最雋永的故鄉料理,嘗試將番薯、魚子醬、鴨肝與胭脂蝦堆疊合融,勾勒土地的耐人尋味。

CEO1950總裁藝文空間

地址:台北市中山區新生北路三段62巷24號

營業日:週二至週六 |午餐:12:00至14:30、晚餐:18:00 ~ 22:00(平日中午提供商業午餐,其餘時段提供主廚套餐)


Staff Only Club

隱密和低調是他面向世人的初始姿態,Staff Only Club由醬油工廠蛻變而來,由室內與建築設計團隊ECRU Design Studio主導內裝設計,建物內部桃木三角斜屋頂,伏流物件黃銅材質家飾穿梭空間,選用丹麥品牌Gubi搶眼勃根地紅、綠色半圓絲絨沙發,點綴幾何線條裝飾、粉灰色漆牆,鋪排出1920年代Art Deco的奢華絕美。

走入懷舊愛情電影場景,適合在洗石子吧台點上一杯致敬往日情懷的雞尾酒,由波本威士忌為主調,苦精與糖漿,讓威士忌更立體,冰塊入杯,點入橙皮油,滑順像一塊絲綢。Staff Only Club也提供鹹、甜點,讓酒精開啟的旅程,更為顛倒神魂。

Staff Only Club

地址:台北市中正區水源路1-10號

營業日:週一、週二 公休|週三、週四、週日:19:00-01:00|週五、週六:19:00-02:00


The Tavernist

時髦、任性、不造作是他的代名詞,The Tavernist連續兩年掄得米其林指南餐盤推薦,正蓄勢待發為台北競爭激烈的餐飲市場添柴燒火,位於台北市中心,置身於IHG洲際酒店集團旗下飯店品牌的「金普頓酒店」,室內空間由上海知名Neri & Hu如恩設計研究室操刀,整體風格洗鍊、優雅又不容忽視。

The Tavernist主廚James Sharman大有來頭,曾歷練世界最佳餐廳丹麥Noma、倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens,過去被紐約時報The New York Times 譽為最能定義摩登料理的主廚,他擅長使用當地食材與鑽研在地烹飪手法,熱衷解構再組合,或許任性、叛逆,但絕對獨特。日前推出以草本為媒,串起飲食和在地文化連結的秋季午間套餐,由香草蒔蘿、百里香領銜,帶出煙燻鮭魚、義式燻培根、雞肉威靈頓等佳餚。迎接食欲之秋,絕對不容錯過The Tavernist。

The Tavernist

地址:台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓|營業日與詳細菜單請上官網查詢

延伸閱讀:見證飲食如何豐富城市(下):「打開台北」必訪六間讓味蕾再次醒活的空間

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