27 °C Taipei, TW
2019-04-23

都市耕作的力量|cacao 可口雜誌

李.曼德爾( Lee Mandell)是Boswyck 農場的創建者和水耕法無土栽培者。Boswyck 農場最初的想法純粹是為周邊的社區種植新鮮食品。那就是他們的鄰居布魯克林的布什克。Boswyck 農場是個水栽的研究與發展機構,他們專注於日漸茁壯的都市耕作,還有相關並容易接觸的知識。

請讓我們稍微認識一下你的工作內容?是些什麼讓它如此與眾不同?

在這裡,我們像科學家一樣工作,其實是指間續不斷地進行實驗。我們做了相當多關於不同水耕系統的研究,但最終,最有價值的學習方法則是自己建造出東西,還有隨時監測那些成功和失敗例子。我們喜歡透過事必躬親的過程來學習:除了我們自己和客戶們,還有在農地和學校裡與我們一起工作的人們,都喜愛自己動手做。我們相當致力於永續持存,盡可能利用回收和變更用途的材質來構築自己的系統。同時在這些系統裡也盡其所能地回收水資源,以防止不必要的水源浪費。

你喜歡和人們一起共事嗎? 工作時最重要的課題是?

是的!合作,在任何創作和創意的領域裡是相當重要的,而且科學領對比一般名眾所認為的更加有創造性。沒有任何人能倚靠自己去懂得所有事物;共同協力,我們更能增進知識與專業。我們企圖向人們展示無論多麼受限的空間和經濟內,也能相當容易地種植出自己的食物。希望大家能了解,他們能夠控制自己要吃的東西,還有那些食物的生產過程。

工作中有什麼有趣的事呢?

我們與布什克斯塔爾劇場( Bushwick Starr Theater, 是個完全非營利性質的表演集散地)的夏季拍攝做屋頂裝設的準備。我們一直再做新設計、建造並裝設全新且驚人的系統裝配,是要去創造一種視覺感官刺激的環境 ,並同時培養多種類的商品。另外,某家社會福利發展贊助商的室內種植室也是我們負責的,目前已至完成階段。它位於布魯克林的貝德福德-斯泰弗森特,是個的了不起社福組織。

紐約與其他城市對於創意這件事上有任何的不同點嗎?

紐約自古至今都是非常有創造性的城市。人們來此,在藝術與商業領域中探究具有創造性的事物,而且他們還得學習如何有創意地過生活,才能在此地擁有不錯的生活品質。如今在布魯克林,創意的能量又特別地蓬勃發展。我認為在此地學習關於創造力,其中最為重要的是在受限的空間下,我們能讓驚人的事發生。在這裡,我們的社群是最為強大的資源,並不是周遭環境或甚至於金錢,而是我們的緊密合作。

未來的計畫是?

我們想繼續擴張生意版圖,很渴望發展高水平的水耕課程,也想要繼續和K-12學校裡的年輕學子們一同工作。想要有烹飪的課程讓來此學習的大眾,這能告訴人們該如何處理他們那些可口成熟的產物。我們也希望能夠和市政府接洽計畫,如此我們就可以開始為了那些未使用的頂樓空間著手於都市農耕的相關政策。

請跟我們分享一個故事

其中一個最不可思議的工作經驗是在「噴泉屋」設置的一座室內栽殖空間,噴泉屋是一間社會服務機構,專注在關於患有成年精神疾病的計畫與方案。我們帶著不知該期待些什麼的想法到了那,同時也熱切地去設計並裝設整套系統,那能為他們的自助餐廳培養出所有需要的萵苣和生菜 。我們最終結果是凝聚了別於不同的社群,尤其是和人群有了近距離的接觸,不僅是員工還有那些接受服務的人。更特別的是其中一位成員文森,他付出了大量的勞力與愛心來幫助我們完成這個系統的架設與建造,沒有他的貢獻這件事不太可能會發生。另外,學習與他共事並且向他示範操作水耕在都市農業裡是絲毫不費力,也展現了都市耕作的強大力量。

原文刊於cacao Vol.03《紐約/無極限》

新增回應