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2021-01-23

咖啡店變身溫室或辦公室的設計:關店潮的一年,星巴克卻在各地,隨城市特色開設新的獨特店所|cacao 可口雜誌

MUJI美國子公司宣布破產、蘋果關閉加州所有門店……2020年的關店潮洶湧得超出想像,星巴克反而在世界各地開了不少新店。雲林北港鎮及台中后里都陸續開出順應民情或走在夢幻的門市設計;就連在疫情嚴重不得將東京奧運延的日本,也無法澆熄星巴克在東京等地及長野,陸續開設了全球第一間溫室咖啡廳,及完全可以當辦公空間的門市。每一家都隨所在的地區特色而設計,沒有向絕望的大環境妥協。一起來看看它們的獨特設計吧。

雲林北港鎮——雙手合十的祝福

雲林縣的北港鎮是宗教重鎮,2020年11月在此新開的星巴克,便將雙手合十的意象貫穿到整個設計中。從建築外觀看,三角形的屋頂正是雙手合十的祈禱形狀,遠遠看去便接受到祝福,感受到整個城市的文化氛圍;室內的屋頂也沿襲了這個設計理念,木雕零件組合在一起,仍然形成雙手合十的意象。牆面則邀請了北港當地的手作人葉成豐合作,運用紙雕工藝手法,生動表達咖啡豆的生長過程。

地址:雲林縣北港鎮華南路38號


台中后里——全台首座夢幻積木城堡門市

去年年末開業的泰安南門市,位在國道1號158公里處、沿著中山高順行南下的泰安服務區南站內,特別以積木城堡為設計概念,以多個立體方形積木堆疊出主建築體,全白的牆面、3D立體的造型打造深淺變化的夢幻效果。門市內,則是以清爽明亮的中性色系,門市藝術牆面描繪上Siren女神所處的海底世界,在光線折射波紋斑斕表現出的神祕變化,開幕至今已經成為朝聖打卡地。

地址:台中市后里區安眉路113號


東京——全球第一家溫室星巴克

就在2020年春天,在東京近郊的讀賣樂園旁,一個大型的溫室植物園HANA・BIYORI正式開園,園內花卉和綠植叢生,在這些植物中間就是全球第一家溫室星巴克。主打New Life style with coffee理念,從中心區域開始,座椅像漣漪一樣散開與植物交融。與其說是在咖啡館裡喝咖啡,不如說是置身叢林中,這種愉悅的感受,只有在這裡能實現。中間的水族箱,到了夜晚景色會更加獨特,這是只有在夜間拜訪才能收穫的獨特體驗。

地址:東京都稲城市矢野口4015-1


東京都港區——給你真的辦公室空間

大家對於在星巴克辦公這件事似乎已經習以為常了,儘管這並不是很好的辦公環境,也會影響喝咖啡本身的感受,不過在咖啡館工作的人還是不少,日本星巴克乾脆直接打造了一間為辦公而生的星巴克,去年三月時,在山手線新站高輪Gateway站,首家辦公咖啡廳SMART LOUNGE開幕。這間專門為上班族設計的咖啡廳,每個座位都有電源插座、USB充電、掛鉤,整個空間都能使用WiFi;特別設置了靠窗的位置、長桌區、隱私包廂區,及需要付費的密閉式包廂區等,滿足不同的辦公需求。

密閉式包廂區的塗鴉由日本畫家太田翔伍繪製。如果臨時有電話會議、視訊會議,需要絕對安靜的環境,就可以用交通卡付費進入其中使用,包廂內的設計也避免了外界環境光的影響。另外,這間星巴克所在的高輪gateway站也很值得拜訪,它是由日本著名建築師隈研吾設計,大面積的玻璃讓陽光進入,屋頂的設計靈感來自日式摺紙藝術。

地址:東京都港區港南2丁目1番220號JR山手線高輪Gateway車站3層檢票口


長野——有石燈籠的日式和風店

日本星巴克有不少古色古香的店鋪,保留了大量老建築的特色。去年三月後,朝聖者們又多了一個選擇——長野善光寺參道上,開設的星巴克信州善光寺仲見世通店。這家店保留了老町屋的樣貌,用長野縣當地的五種木材改造了格子窗與天窗,將陽光引入室內,更適合營造出品咖啡的氛圍,在光影交錯間體會時空的變化。店門口的石燈籠和室內的巨大樑木被保留下來,在充滿現代感的咖啡香氣中浸染新的風味,這是在信州善光寺仲見世通店獨有的體驗。

地址:長野県長野市元善町483


東京涉谷區——與潮流教父藤原浩的聯名合作

靠近澀谷的宮下公園,一直是滑板愛好者和其他熱愛潮流運動的年輕人的聚集地,今年這個公園被重新整修,變身包含商業設施、旅館與休閒設施的全新宮下公園MIYASHITA PARK。在園內就有星巴克的第五間公園店「星巴克MIYASHITA PARK店」。這家店特地請來潮流教父藤原浩一起打造,因此也被稱為最潮的星巴克門店,整個建築像一個盒子,正面和側面都有可以完全打開的落地窗,參考了國外的路邊加油站。門外還有座椅,對著草坪喝咖啡,看著運動的年輕人,就是這裡該做的事。

店內的綠草皮、黑色家居和與白色的吧台組合在一起,都是藤原浩喜愛使用的設計元素,與此同時,店內還販售與藤原浩的品牌fragment design 聯名的星巴克隨行杯、保溫瓶、玻璃杯、T恤等,黑色或透明色的外觀,讓大眾化的咖啡品牌也有獨特的換裝時刻。

地址:東京都渋谷區神宮前6-20-10


東京——復刻喫茶店的記憶

最近新開的星巴克西東京新町店,與一棵樹齡約300年的樟樹相互依靠,三角形的屋頂十分復古,第一時間就會吸引你的目光。該店面的前身是經營了40年的東京・武蔵境喫茶店,星巴克將咖啡與樟樹的記憶延續下來。店內也保留了喫茶店的風格,全都用木材製造;客席、斜三角的屋頂、壁掛式的照明燈這些都參考喫茶店留下的靈感而設計。在開幕時,日本星巴克致詞時說了:在繼承過往回憶的同時,我們希望成為一家仍然深受該地區居民喜愛的店鋪,但也同時刻下新的歷史。

地址:東京都西東京市新町5-19-10

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