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2021-09-28

以食物述說島嶼的美好:10個走出台灣,征服國際市場的台灣風味學|cacao 可口雜誌

說起台灣好味道,每個人心中各有喜好,累積豐富外銷經驗的農委會,持續與台灣設計研究院聯手打造「TGA計畫」,要將台灣精緻農產食品,例如舊振南、澎湖伯以及嶼姜等十個台灣農產品牌推向國際市場,讓世界一同品嚐超越語言和文化的飲食之美。同時,即日起在誠品信義店3樓 Forum—「人生風味學 TGA select快閃店」至4月13日,可以將上述品牌一次一網打盡,為你的餐桌或飲食風景,注入更多鮮活又深刻的醍醐味。

導入文化力與設計力,讓品牌蛻變新生

在面臨全球化與區域經濟整合等諸多挑戰,「TGA計畫」期待為台灣農產找出一套與時俱進的工作方法,於是整合台灣設計領域的專家、學者與設計團隊的創新思維,協助外銷業者在品牌形塑過程中釐清經營方向與產品定位,再經由包裝設計協助品牌走向精品化與國際化。

此次計畫亮點由舊振南製作推出的新食感點心—華果子領銜,邀請日本東京知名美食企劃家小川弘純獨家監製,並採取日本知名風格媒體作家片倉真理的消費者觀點,共同企劃出能征服日本人味蕾的新世代點心—嚴選風靡日本及高端餐廳的台灣原生香料刺蔥籽與馬告,與台灣盛產的鳳梨、火龍果與桑葚一同入糕點,讓視覺的設計定位與味覺的酸甜層次,深刻連結東方祝賀文化中的福、旺與圓滿。

舊振南餅店創始於西元1890年,為台灣頂級漢餅品牌代表;此次的「日日好日禮盒」揉合台灣水果、茶香與香料製成漢餅,小巧又摩登的口味與外型,企圖推翻過去的漢餅印象。

在環境與生產之間取得平衡:讓品牌承載更多價值

近年來許多外銷農企業,在環境與生產平衡的生態永續理念,或是養殖技術數據化、規格化管理上,展現積極與國際接軌的決心,例如茂林畜牧場「自遊雞Fregg」,將蛋雞從籠飼中解放,透由一顆顆純粹非籠飼蛋,傳遞超越產品的農業價值;為協助臺灣豬邁向國際,青欣牧場成立畜牧管理公司「bznxt」,幫助產業引入先進飼養管理方法,並在充分科學基礎之下進行現場管理,提高品質效率;擇善堅持的蜜蜂故事館「Beez’n co.」則是透過蜜蜂來改善環境,為生活添加在地各種絕妙風味;榮祺食品支持環境永續耕種,打造全新品牌「嶼姜」,將外銷特有種竹薑,以全新風貌重新切入現代生活,為消費者獻上竹薑的魅力。

2016年起,茂林畜牧場將蛋雞從傳統籠飼環境解放,母雞在符合歐盟動物福利規範的室內平飼牧場中自在悠遊,以符合友善動物的初衷。全新品牌「自遊雞 Fregg」由貳房苑操刀設計,期許讓貨架上的非籠飼雞蛋引發消費者共鳴,傳遞超越產品的農業價值
beez ‘n co.擁有近百年的養蜂經驗和亞洲自營專業養蜂場,以蜜蜂為核心,集結永續推廣,生態教育,在薩巴卡瑪設計團隊協助梳理下,將純淨美味、營養豐富等理念,化繁為簡地呈現於消費者眼前。
「嶼姜」源於台灣的美麗島「嶼」、陪伴的「與」,以台灣特有竹薑做為品牌主打食材,構思不同食用方式,帶入人們生活日常。圈點設計瞄準女性族群,為他們繁忙的生活,帶來健康與安心的全新飲食提案。

為日常的間隙而設計:讓海鮮與蔬果,更方便食用

為奉行友善環境與健康消費,台灣許多海鮮加工食品業者導入科技或智能技術,不僅復甦國內產業也蓄勢待發將成果分享給國際。NIYU LIFE以無投藥低密度方式進行甲魚養殖、擁有30年養殖經驗的Ocean Feast以獨家自然生態與友善養殖工法,搭配開放海域箱網放養,成為全台唯一深海箱網養殖的龍虎石斑業者、澎湖伯以高品質水產與食品加工帶動食農生態鏈,而峰漁要將台灣最佳品質的漁產行銷至日本市場,開發出許多符合現代飲食料理需求的商品。

Ocean Feast秉持永續養殖的信念,給予石斑魚近乎全天然的飼養環境,採用非藥生物防治技術除菌,以-60°C鮮活速凍,保持石斑魚原味新鮮。
澎湖伯嚴選在地輸日等級原料,推出干貝醬、蝦醬以及多款海鮮零食。
峰漁開發各類漁產常溫料理包,希望以多元感、舶來品、台灣產三項品牌策略進軍國際。

台灣農民也致力於種植出許多蔬果,讓食用者品嚐時就像收受滿載祝福的禮物,打開後驚喜不斷,感受島嶼的生生不息。例如悉心呵護與用心照顧菇類的萬生,以先進的環控栽培設施,以及完整的冷鏈儲運系統,將各式美味好菇送到家家戶戶的餐桌上,而在地良品則在農產故鄉雲嘉南地區,成功種植孕育出甜度媲美水果的玉米,打造零農廢訴求玉米品牌。

萬生的每一盒菇都裝著一則故事,寫上關於悉心呵護與用心照顧的歷程。
在地良品從事玉米生產與行銷超過半甲子,與農民維持良好的契作關係。

【人生風味學 TGA select快閃店 活動資訊】

活動日期:4月1日(四)至4月13日(二) 10:00-21:00

活動地點:誠品信義店3F Forum (110台北市信義區松高路11號)

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