在2015年林奐取得世界拉花大賽季軍的前幾年，他在西雅圖經歷了人生第一場拉花比賽，當時他創下的紀錄是取得複賽門票，最終拿下第八名佳績，從此改寫當年度台灣在國際賽事上的最佳表現，在他之前，台灣的參賽者往往在32強前止步；一回台灣，媒體為他冠上咖啡大師名號，回憶起那段被媒體過度渲染的日子，林奐無奈笑著說：「那時候的自己真的沒有很會拉花，才剛入行1、2年，觀念跟技巧都很薄弱，我只是運氣好而已。」不過這個成績猶如老天難得佛心一現的溫馨提醒，教他要認真看待自己的天分，走上咖啡這條路或許可行，說不定還能越走越好。
關於一朵漂亮的拉花，林奐說深淺的陰影變化很重要，一旦有了錯落，品飲者就能感覺拉花表面會帶有徐緩的流動感，看久了更會化為一股難以言明的治癒感，而拉花圖案還講求持久，除了牛奶品質特性有變數外，要如何使其張力維持狀態最佳，也憑藉咖啡師的手藝是否精巧。透過上百上千杯的拉花練習，咖啡師無論是面容表情，或是手腕使力姿態，總能流露輕盈與自信，在短短不到15秒的拉花過程，就像演繹一場取悅眾人的演出。亦如林奐所言，「我永遠都不會把很深層的學問推廣給大家，不是我不會，是我不想，我只想讓大家覺得喝咖啡是一件好玩、有趣的事。」
職業欄填寫：咖啡師
咖啡師的專長是煮咖啡，不過大部分時間其實都在忙備料跟店務，過去我常想著要把咖啡煮好，但遇到很多客人只想喝奶茶，當然還是會順著客人喜好，不會強加自己的想法在他們身上，然而內心會有些掙扎也是真的。
因為朋友的關係入了咖啡這行，Milkglider算是我自己的第一間店，當時想法很簡單，我自己跟身邊的朋友幾乎都拿過咖啡冠軍，把這幾個人湊在一起創業，聽起來就是一間很厲害的咖啡店，我們經營得確實不差，經營了三年多，在當時算是很知名的咖啡品牌，基本上全世界有在玩拉花的人應該都有聽過Milkglider，中國IKEA更一度想要收購這個品牌，算是有達成我自己的短期目標。現在經營Tzubi coffee這間店也有四年時間，剛開始前半年生意很好，算是蜜月期吧，後來一年的業績開始往下掉，於是我們轉往開發甜點品項，策略很成功，營業額到現在都蠻穩定的。
像咖啡一樣的人生——酸中帶甜、苦中帶香
咖啡師在工作上要得到快樂其實很簡單，看到客人覺得你煮的咖啡很好喝，你就會覺得很開心，還有店裡人滿為患、還要候位時，也會覺得超開心的；至於在這份工作上，有什麼過不去的，應該是對很多人來說咖啡只是配角，但在我心目中咖啡是主角啊，從生豆採收、烘焙到沖煮我都自己來，所以我很清楚知道每個豆子來的時候，我當初為什麼會買下它，咖啡豆的風味、甚至是帶給我的感覺，我都能如數家珍；但客人來到店裡一來不喝咖啡、二來喝入口感覺到酸，品飲過程就結束了，所以無論你做的多好，都很難讓人看到咖啡真正的價值，這是在我內心比較過不去的地方，至於開店的勞力活，基本上都沒有什麼問題。
我時常覺得咖啡很像人生，酸中帶甜、苦中帶香。世界拉花大賽初試啼聲之後，我的人生便開始往我無法預期的方式開展，尤其是社群的追蹤人數，每天都有99以上的人次在追蹤我的IG帳號。我當時知道自己實力還不夠，但認真投入練習，應該還是很有機會的吧，和朋友一起花時間摸索，我們自己放變數在彼此身上練功，從鋼杯怎麼抓、怎麼晃動，測試注奶的位置和時間點，一個月花上兩萬塊買牛奶是常態，就是這樣練了一年，我才又再次挑戰國際賽，比到世界第三，在當下得到難以言喻的成就感。
衷心喜歡的事，為咖啡界能做到的事
獲得獎項肯定後，對自己也比較有自信，內心也比較踏實，咖啡就此帶著我去體驗世界、和不同人事物開始有了交集，也逐漸有廠商找上門談合作，眼界就此被打開。很多人認為咖啡師就是職人形象，這點我不否認，但我更想讓大家知道咖啡是很好玩的，不是只有跑店、把咖啡豆研究得很徹底才能配得上咖啡師這三個字。我其實很清楚知道自己的定位，我永遠是在第一線服務客人的角色，即使有人會說拉花是很譁眾取寵的，不是那麼專業，我聽過就算了，也不會真的很在意，因為我只想讓客人覺得有趣，引他們入門，讓他們喜歡上咖啡，我也絕對也有能力做到，讓大家進來這個咖啡世界，這是我一直在推廣的概念，也是我能為咖啡界做到的事情。
我知道自己身上有很多標籤，也有部分不是這麼正面，但我不太會賭氣證明自己，也不會讓別人知道我其實在很早就開始烘豆，有自己一套心法與邏輯，我不需要討好誰，我也深深認為每個人在公眾面前只須展現一個重點即可。像是品牌經營會有所謂品牌定位，要讓別人記得你，你就要特別彰顯一個特色，這樣才不會被忘記；例如我很喜歡NIGO，從他創立BAPE的風格、設計理念到他本身的生活態度我都很喜歡，我想過那樣的生活，所以從以前在學校玩團、賣衣服到現在拉花、經營咖啡館，我其實都維持著同一種生活風格。
現在點開媒體報導一看，大家會說我是拉花藝術家，但我更想當咖啡藝術家，咖啡就是我的生活，從生活這個概念為出發點，可以作很多事情，例如Tzubi coffee推出很多周邊商品，讓大家覺得購買一杯咖啡，還可以得到更多，讓商品有著超出消費者預期之外的附加價值，也是我經營生意的理念。我的人生觀就是不想要白活，所以我會抓住很多機會，希望生命不要流於浪費。未來我蠻想再開店的，把自己喜歡的潮流品牌引進台灣，一樣會有咖啡，讓大家感受不一樣的生活風格。
「職業欄填寫＿」打破制式的訪問模式，想要創造主動異業合作的可能性。任何一個職業與創造都源於生活，關於生活的問答：
Ｑ：你認為的「生活」是什麼？
林：節奏慢一點，可以安排時間去做我想做的事情。像是今年我就很想出國，過去出國都要一邊忙於工作，如果不是因為疫情，真的很想出國個四、五天，讓自己放假休息一下。
Ｑ：工作之餘，私底下的真實生活樣貌是？
林：起床後照顧植物，摸摸他們，看看他們的健康狀態，喝杯咖啡，離開家去學校教課然後回店裡上班，營業時間結束後還要備料，十點下班正常，有時候會忙到凌晨一點，回到家就徹底放空。其實我沒有太多自己的時間，但沒有工作我又會很慌，每天的生活幾乎都是速度緊湊地進行。
Ｑ：生活中，哪一些物品是不可缺的？或什麼商品的愛好者？
林：我喜歡收藏藝術品，像我近期入手天野健（Takeru Amano）的太空少女（Astro Girl），它是一個雕塑作品，在香港拍賣網站買的，很熱門，得用搶的，我過去就很喜歡天野，基本上他算是新的當代藝術家，以前我會為了價值去追求這些東西，但現在老了，心態有所轉變，會學習真正去欣賞這些藝術家的風格後，才入手這些東西。我都說自己現在是佛系收藏家。
Ｑ：怎麼樣的生活狀態是你最嚮往的？可以舉例嗎？
林：認真想要有小孩，有自己的家庭；而心態上，也希望可以再自然一點，因為這個業界很競爭，大家都很汲汲營營想要做出什麼成果，自己覺得在某個程度上當頂峰也當的夠久，希望自己可以放下這件事情，但要放下，經濟就得要夠好，所以希望店可以再穩定一點，可以過我真正想要的生活。
▌採訪報導：林圃君｜攝影：陳志誠｜動態攝影：黃煒鈞
