莫斯科一直以來都是藝術愛好者們心中的殿堂，擁有Tretyakov Gallery和Pushkin Museum of Fine Arts這兩座世界級的美術館，但我也很愛到Winzavod現代藝術中心，那裡是攝影、大型裝置藝術和紡織品等各式藝術特展的舞台。
然而，食物，才是我真正的熱情所在，莫斯科更是吸引美食家前來朝聖的渴望之地！我列了一張不斷更新中的新餐廳清單，但我很苦惱一個星期內沒有足夠的天數，讓我嘗試所有的餐廳！有一項令人特別滿意的趨勢，是類似Lavka Lavka這樣的農夫合作社，賣有機的新鮮農產品給Ragout和Delicatessen 等特定餐廳。
我每星期會到莫斯科最大的農產市場Dorogomilovskiy Rynok好幾次，採買新鮮的肉類產品、辣的草本植物與市場裡最知名的、如寶石般亮眼的蔬果。這禮拜我很慶幸能夠找到剛從俄羅斯南部來的甜菜。在俄羅斯生活和烹飪了二十年之後，我有了一項體悟：當生命交給你一顆甜菜，就作羅宋湯吧！讓我們以較為清淡的羅宋湯食譜，搭配清爽的蔬菜和羊肉來歡慶季節交替的時分。
俄羅斯風味羅宋湯食譜
食材：4到6顆帶莖的甜菜，烤過之後削皮 ／一顆大的洋蔥，切碎／三顆蒜頭，壓碎／3顆番茄，去籽然後切碎／2公升的牛肉、雞肉或蔬菜湯料、300克的肉（羊、豬、牛或三種混合）切成小方塊／1碗德國泡菜，切細，混合羅馬尼亞秘方／3顆大紅蘿蔔切絲／鹽巴、胡椒調味／1/2杯新鮮蒔蘿／1/2杯新鮮芹菜
佐料：酸奶油／切細的蒔蘿和青蔥
步驟：
1. 以350°F/180°C的溫度烤甜菜的表皮和莖30到40分鐘。冷卻後削皮然後切成小立方塊。
2. 在厚底的湯鍋中煮切好的洋蔥和壓扁的大蒜直到呈現半透明。
3. 放入切好的羊肉、豬肉和牛肉直到漸漸變成褐色。
4. 放入紅蘿蔔，稍煮一下後攪拌再蓋上鍋蓋10分鐘。
5. 放入湯料、甜菜、番茄和德國泡菜，直到湯沸騰。
6. 以小火煨煮直到紅蘿蔔變軟。
7. 放入羅馬尼亞秘方然後再燉5分鐘
8. 快要完成之前先嚐嚐看味道，用鹽巴和胡椒調味，加點蒔蘿及芹菜
9. 最後用一塊酸奶油或鮮奶油當加味的佐料
備註：羅馬尼亞秘方（Rasol），是一個羅馬尼亞菜，混合了胡蘿蔔，西紅柿和洋蔥。通常碎雞或豬排一起煮。
關於作者：Jennifer Eremeeva，美國作家，她的時間分佈在俄羅斯莫斯科和新英格蘭之間。撰寫有關旅行，飲食，生活方式以及俄羅斯歷史和文化的文章。她獲得了哥倫比亞大學的俄羅斯區域研究學位，並在莫斯科攝影學院學習。她在莫斯科住了二十年，並且會說流利的俄語。
