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2022-05-17

莎妹劇團導演王嘉明新書《王記食譜:料理莎士比亞》,將劇場精神變成每日三餐都要做的事情|cacao 可口雜誌

在進入主文前,我們想和讀者你花點時間,定義一下什麼是便當。這個詞彙在中文裡,可以用作「便利」、「即使」,而目前慣行的用法,則是源自日語的「弁当」,意指用盒子盛裝的飯菜,以各式主菜小菜組成,由於便於攜帶,省卻烹煮時間,對現代人而言不可或缺——可說到底,它不是用來傳遞料理理念,或呈現料理細節的東西,這也是為什麼去年飯店、餐廳因應疫情爆發所推出的平價便當,很少獲得消費者青睞的緣故。

當然,世界上存在著頂級的外送餐盒,但說起便當,人們的第一直覺還是與廉價便利脫不關係,那麼把一套劇本書包裝成便當的動機,就更加地可堪玩味。方便是方便了,但把廉價的形容扣到劇本頭上,怎麼想都怪怪的。也因此,攤開它的製作清單使人倍感驚奇——這哪是什麼填飽肚肚腹虛應故事的玩意兒,簡直是珍饈佳釀呀。

《王記食譜:料理莎士比亞》裝幀設計在葉忠宜的設計下,劇本集成了便當盒,內有三輯,從食材備料、刀工作法、烹調技巧到擺盤上菜,剖析劇場大廚王嘉明料理莎劇的獨門功夫。

以「煮菜」與「做戲」之間的連結為發想

成立於1995年的「莎士比亞的妹妹們的劇團」,迄今已累積數十部作品,劇團以原創劇本,和前衛、風格化的表演形式為發展目標,在創意和選材上不拘於一格,並曾多次參加國際文化交流與國內藝術節相關活動。如在2018年首演,以諾貝爾文學獎得主,艾莉絲.孟若(Alice Ann Munro)的短篇小說為靈感來源的《親愛的人生》,便以打破文化隔閡的編導手法、每個人都會有共鳴的生、老、病、死故事,獲得巴黎秋季藝術節(Festival d’Automne à Paris)藝術總監,瑪麗.寇蘭(Marie Collin)的青睞,隔年11月便登上秋季藝術節舞台,此舉亦為藝術節成立48年,首度邀請臺灣當代戲劇參與演出。

幽默、詩意,總是能為觀眾帶來驚喜的聆賞經驗,正是這些特質穿透了語言和文化的國界,為莎妹劇團帶來共通性與親切感,但與其用「前衛」來形容劇團與其靈魂人物導演王嘉明,倒不如用「生猛」更貼切些——就像這一次以「煮菜」與「做戲」之間的連結為發想,集結成冊的新書一樣。

以「台式便當」形象呈現的《王記食譜:料理莎士比亞》,由「卵形 OVAL」設計工作室的葉忠宜負責裝幀設計,香港插畫家柳廣成提供二十幅原創畫作,以及旅日藝術家李漢強復刻收錄在書中的「泰特斯」、「理查三世」二部劇作的海報設計,全書共分三輯,第一輯《進廚房前的準備工作》,由王嘉明現身說法,剖析料理莎劇的獨門功夫,二三輯則分別收錄將莎劇視為「食材」的食譜書。

旅日藝術家李漢強海報視覺、香港新銳插畫家柳廣成二十幅原創插畫,葉忠宜裝幀設計。

劇場鬼才暨吃貨一名的王嘉明強調,在劇場做戲劇就和料理一樣,必須得顧及備料、刀工、火侯、擺盤,甚至是上菜順序,食材唯有經過適當的安排,才能真正表現出它的層次。導演工作也是如此,新書所展示的,是導演處理劇本改編的脈絡和思考,文本、身體表演和符號僅僅是一劇之本,如何建構出一個源自於日常生活,有系統的時空狀態才是大學問。將國外經典炮製成當代台式風貌是什麼樣子?相信喜歡莎妹劇團的讀者都不陌生,無論你認為那是貌和神離或貌離神和,都不得不同意,包裝是次要的,而味道,才是一份便當、一齣戲能否打動人的關鍵所在。

劇團導演王嘉明對吃的講究可以說是家族淵源。拍攝場地來到他的家兄、義菜名廚王嘉評掌舵的solo pasta 廚房拍攝,重現《王記食譜:料理莎士比亞》是如此美味!|photo by OKAPI

莎士比亞的妹妹,妹妹們才是主體

「導演的新書是種延伸,怎麼樣把劇場性延伸到日常生活中,可能是出版,也可能以平面設計為表現。在這次的脈絡裡,我們在思考的是『閱讀』跟『吃』這件事情如何發生關係?便當是個很有趣的概念,既然你每天都要吃便當,那閱讀是不是也可以變成每日三餐都要做的事情?」談及《王記食譜:料理莎士比亞》時,莎妹劇團核心成員導演Baboo,同時也是這本便當書的主編,他這麼說。

Baboo進一步解釋,王嘉明導演作品中的「台」,並不是叫穿演員穿台客衣喇叭褲湊數的那種,而是取其神而不重其型,將台灣當代語境視為處理莎士比亞的切入點,「經典不能只供奉在博物館裡,而把經典拿來當代,既不違和又能讓觀眾感同身受,我覺得這是他最大的特色。」Baboo另外舉王嘉明導演的《常民三部曲》為例,該系列作品分別由70、80、90的流行娛樂的角度切入,分別以李小龍、麥可.傑克森、SMAP為代表性人物,並以獨特的詮釋觀點,反映創作者對時代的敏銳度,那可以是世界局勢變化下,台灣所面臨的困境及身分認同問題,抑或以昔日綜藝節目與新聞事件拼貼,得出的一代人的共同記憶的速寫。

正如同每個人吃便當的順序不一樣,有人主菜留到最後才吃,有人寧可早早大快朵頤,雖然我們無法告訴你在這套書的哪一本才是主菜,但以台式便當包裝劇本集的巧思,卻也綜合了王嘉明導演與莎妹劇團的一貫特色:人們可以被大膽豐富的手法吸引,也可以被意味深長的文本所觸動,對初次接觸或熟悉舞台劇的觀眾而言,都是不同於以往的感受體驗。

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