西班牙人是一個很可愛的民族，若是一位西班牙人在國外，必定幾天內能找到同鄉，他們一踏出了故土，希望身旁有人可以用母語溝通、可以共飲啤酒、大聲聊天，更可以一同讚嘆西班牙食物的美好。我在西班牙也常常看到華人，很多時候觀察他們的穿著跟說話方式，篤定他們是來自台灣，但是十次中僅有一次上前詢問「你們也是台灣人嗎？」，然而並非每次都猜對，若是遇上中國人不免要避重就輕，快快道別；若是遇上台灣人也需要寒暄幾句，以免顯得唐突，若是對方害羞，也不好意思一直巴著人不放。
所以在西班牙，我倒沒有可以一同讚嘆台灣食物美好的鄉親。從多年前到了這裡，我自認適應良好，一來是因為胃口好，就是小時候長輩不忍心說我胖，就會說我是胃口好的小孩，再來就是我喜歡多方嘗試不同的味道。多種因素下，好像不用特別煮家鄉菜、廚房更沒有常備的台灣醬料。直到最近認識了一位住在西班牙的台灣人，非常會煮台菜，而南北粽、包子、月餅也都難不倒她，感謝有她讓我嘗到了久違的蛋黃酥。 一個小小圓圓的蛋黃酥，外觀圓黃，是餅也是月。酥皮不浮誇，就是薄薄幾層點到為止，若是對切可以欣賞多層次的顏色，紅豆泥的沉穩，配上醃製後黃澄澄的鴨蛋黃，雖是甜點卻又帶著鹹味，在西方糕餅中沒有的元素，都在這小小的餅裡。光是看這月餅，儘管沒有同鄉一起讚嘆它，而我先生又對麥麩過敏，對於麥類製品只能遠觀，剩我獨自欣賞這久違的月餅，也覺得過癮。
從小認識的味道，化成一部分的血液在體內流竄，後來加入的味道也納入了其中，但是隨著時間一年年過去，身體也在找尋以前認識的味道。在學生時期我到了中南美洲背包客旅行，在尚未將西班牙文摸索清楚以前，就一腳踏入，行走了墨西哥、祕魯、玻利維亞，這些都是迷人的國家，讓我無法忘懷的還有他們的食物。第一天到達利馬時，午餐時間已過但是卻還不到晚上，我到了一個小餐館看到一位大叔在喝著一碗熱湯，我跟老闆說我也要一樣的。上菜時是一碗雞湯，裡面有一隻雞腿，伴隨少許短麵，熱騰騰的雞湯讓我當下對之後的祕魯旅程非常有信心。離開台灣多年後，我發現喝湯讓我安定心神，不是濃湯，不用費心打碎蔬菜、更不用加上鮮奶油，讓我安心的就是一碗清湯，像是蕃茄蛋花湯、蛤蠣湯、豬肝湯，就是我台灣胃得到紓解的片刻。
到了墨西哥，馬上買了當地的芒果，用身上的瑞士刀切起來品嘗，品種似乎尚未馴化完成，果肉雖飽滿，但吃完了纖維是卡滿了牙縫。當然也不及台灣芒果散發出的香甜，那是吸取了小島的陽光，還有台灣南部熱情的集合。在西班牙，我前幾天到朋友家作客，朋友也切了芒果，西班牙算是幸運之國，南部海岸有熱帶海岸之稱，近些年來種植許多芒果、酪梨、釋迦等熱帶水果，朋友在成熟前就切了，削皮後切塊，我眼盯著那顆大籽，想起在台灣總是會啃食芒果的籽，邊啃邊吸汁，也記得夏天的上衣一不小心，就留了夏天的蹤跡。當然最後那顆大籽沒有機會被我啃食，就到了垃圾桶。
在西班牙去了幾次人稱道地的中餐館，也都敗興而歸，我想念的台灣味，好像也不是這裡的中餐，我想念的火鍋也不是自己在這裡煮出的鍋物，多次下來，我常常對自己的味蕾跟廚藝感到洩氣。先生看我失落的樣子感到不可思議，一來是他不了解太太怎麼可以這麼貪食，二來是對於味道太敏感的我，自己下廚或是上館子都不甚滿意。
我跟先生說，我找的是我記憶中的味道，但是身體血液已經不純了呀，我所尋找的味道也許自己也早不喜歡了。
關於專欄作者：陳又瑜
在桃園大溪長大，在紐西蘭茁壯，於拉丁美洲背包行旅時對於當地極為著迷。現居西班牙，慢慢生根。跨過語言藩籬、越過文化差異，現職伊比利亞火腿國際推廣。貪吃同時，喜歡用文字述說西班牙飲食文化少有人知的一面。相信好的食物是以不剝削大自然為前提。作者頁面「食在伊比利」，著有《伊比利火腿的一切》奇光出版。
很喜歡詩人歌手Jorge Drexler歌詞中的一段話：“Yo no soy de aquí, pero tú tampoco”. （我不來自這地方，然而你也不屬於這裡）。
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▌作者＆圖片提供：陳又瑜
